Biskuitschnitten mit Orangengelee und Schokoglasur

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, das Mehl dazugeben und unterrühren.

2. Den Teig auf ein vorbereitetes Blech von etwa 24 × 34 cm gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten goldbraun backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt.

3. Den gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

4. Die Gelatine nach Packungsanleitung in etwas kaltem Orangensaft quellen lassen. Den restlichen Saft mit dem Zucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine einrühren und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Das Gelee abkühlen lassen, bis es zu gelieren beginnt.

5. Das andickende Gelee auf den abgekühlten Biskuit im Blech gießen, gleichmäßig verstreichen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Puderzucker und Öl einrühren und glatt rühren. Die leicht abgekühlte Glasur auf dem fest gewordenen Gelee verstreichen und fest werden lassen. Anschließend den Biskuit mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Würfel schneiden.

Tipp: Den Orangensaft durch einen anderen Saft ersetzen, jedoch nicht durch frisch gepressten Ananas- oder Kiwisaft: Diese enthalten ein Enzym, das verhindert, dass die Gelatine fest wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Piškóty s pomarančovým želé a horkou čokoládou