Kakao-Biskuitrolle mit Bananen und Schokocreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zuerst die Creme zubereiten. Die Schlagsahne erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, die Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Die Creme vollständig abkühlen lassen und anschließend mit dem Handrührgerät aufschlagen.

2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech von 30 × 38 cm mit Backpapier auslegen.

3. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser und Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit der Maisstärke und dem Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Den Teig gründlich verrühren, sodass keine Klümpchen bleiben.

4. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. 5 EL Teig abnehmen und das Kakaopulver unterrühren. Den hellen Teig auf das vorbereitete Blech geben und den Kakaoteig mit einem Löffel darauf verteilen, sodass marmorierte Flecken entstehen.

5. Etwa 10 Minuten backen. Den gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein angefeuchtetes, mit Puderzucker bestreutes Küchentuch stürzen. Aufrollen und etwa 1 Stunde abkühlen lassen.

6. Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Den abgekühlten Biskuit mit der Schokoladencreme bestreichen und die Bananen darauflegen. Wieder aufrollen, leicht andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

7. Die Rolle in Scheiben schneiden und servieren.

Tipp: Die Schokoladencreme kann bereits am Vorabend vorbereitet werden, denn sie lässt sich erst gut durchgekühlt aufschlagen und braucht dafür im Kühlschrank mehrere Stunden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaová roláda s banánmi a čokoládovým krémom