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Cremes und Füllungen

Bayerische Creme mit Vanille und Gelatine

Name: Bayerische Creme mit Vanille und Gelatine
Yield: 4 Gläser
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 400 ml Milch; 3 Eigelb; 100 ml Wasser; 8 Blatt Gelatine (klar, geschmacksneutral); nach Geschmack Zucker; 300 ml Saure Sahne; 1 TL Vanilleextrakt

Bayerische Creme aus Milch, saurer Sahne, Eigelb und Gelatine: mit Vanille verfeinert, gekühlt und mit Obst oder Schokolade serviert. Für 4 Gläser.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Portionen: 4 Gläser
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Bayerische Creme mit Vanille, Gelatine und Eigelb ist ein zartes, luftiges Dessert. Milch mit saurer Sahne und Vanilleextrakt unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten erhitzen. Anschließend mit den mit Zucker dick-schaumig geschlagenen Eigelben und der eingeweichten Gelatine vermengen. Die leicht abgekühlte Creme im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit Obst oder Schokolade servieren oder als Ergänzung zu anderen Desserts verwenden.

Zutaten

Milch 400 ml
Eigelb 3
Wasser 100 ml
Gelatine (klar, geschmacksneutral) 8 Blatt
Zucker nach Geschmack
Saure Sahne 300 ml
Vanilleextrakt 1 TL

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Vanilleextrakt und saure Sahne zur Milch geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Die Eigelbe mit dem Zucker dick-schaumig schlagen und mit der Milchmischung vermengen. Die ausgedrückte Gelatine in die Creme einrühren und weiterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Die Creme etwas abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen. Nach Geschmack mit Schokolade oder Obst servieren.

Tipp: Die heiße Milchmischung nach und nach unter ständigem Schlagen zu den Eigelben geben, damit sie sich langsam erwärmen und nicht gerinnen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 103 kcal
Eiweiß: 4,7 g
Kohlenhydrate: 4,3 g
davon Zucker: 4,3 g
Fett: 7,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,4 g
Ballaststoffe: 0,0 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vanilkový bavorský krém so želatínou a žĺtkami