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Cremes und Füllungen

Grießcreme mit Butter und Vanille für Desserts

Name: Grießcreme mit Butter und Vanille für Desserts
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Schüssel
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2 Tassen Milch; 4 EL Weichweizengrieß; 2,5 EL Kristallzucker; 100 g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker (20 g); 1 Eigelb

Luftige Creme aus gekochtem Grieß, Butter, Eigelb und Vanillezucker. Ergibt 1 Schüssel als Tortenfüllung oder Dessert mit Obst und Löffelbiskuits.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 1 Schüssel
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Grießcreme mit Butter und Vanille ist eine einfache Füllung für gebackene und ungebackene Desserts. Aus Milch, Grieß und Vanillezucker wird ein dicker Brei gekocht, der anschließend abkühlen darf. Inzwischen wird das Eigelb mit Zucker über Wasserdampf dicklich gerührt und die Butter untergeschlagen. Den Grießbrei teelöffelweise unterrühren, bis eine luftige Creme entsteht. Die Creme eignet sich zum Füllen von Kuchen und Torten oder als Dessert mit Obst und Löffelbiskuits.

Zutaten

Milch 2 Tassen
Weichweizengrieß 4 EL
Kristallzucker 2,5 EL
Butter 100 g
Vanillezucker (20 g) 1 Päckchen
Eigelb 1

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Grieß mit etwas Milch und 1 TL Zucker verrühren. Die restliche Milch mit dem Vanillezucker erhitzen. Sobald sie kocht, den angerührten Grieß einrühren. Unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen.
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker in eine Schüssel geben und über Wasserdampf rühren, bis die Masse eindickt. Etwas abkühlen lassen und die Butter unterschlagen.
Den abgekühlten Grießbrei nach und nach teelöffelweise unter die Buttermasse rühren, bis eine luftige Creme entsteht.

Tipp: Die Schüssel mit dem Eigelb so über den Wasserdampf halten, dass sie das Wasser nicht berührt, und ununterbrochen rühren. Wird das Eigelb zu heiß, gerinnt es und bildet kleine Klümpchen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 192 kcal
Eiweiß: 3,5 g
Kohlenhydrate: 16 g
davon Zucker: 11 g
Fett: 13 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,0 g
Ballaststoffe: 0,1 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krupicový krém s maslom a vanilkou na dezerty