Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/honigcreme-mit-eigelb-und-vanille-im-glas/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Desserts ohne Backen

Honigcreme mit Eigelb und Vanille im Glas

Name: Honigcreme mit Eigelb und Vanille im Glas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Gläser
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 3 Eigelb; 60 g Puderzucker; 100 g Honig; 1 Vanillezucker; 30 g Speisestärke; 0,5 l Milch

Gekochte Creme aus Eigelb, Milch und Stärke, mit Eischnee und Honig verfeinert. Für 4 Gläser, nach Belieben garniert servieren.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

Auf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4 Gläser
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Honigcreme mit Eigelb und Vanille ist ein zartes, gekochtes Dessert, das in Gläsern serviert wird. Die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Vanillezucker und Stärke zugeben und die Creme mit Milch unter ständigem Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und Eischnee sowie Honig unterheben, der für eine ausgeprägte Süße sorgt. Besonders schön kommt die Creme in Stielgläsern zur Geltung. Beim Garnieren sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Zutaten

Eigelb 3
Puderzucker 60 g
Honig 100 g
Vanillezucker 1
Speisestärke 30 g
Milch 0,5 l

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
Vanillezucker und Stärke zugeben, gut verrühren und die Milch dazugießen. Die Creme auf dem Herd unter ständigem Rühren aufkochen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Eischnee zusammen mit dem Honig unter die Creme heben.
Zuerst 1/3 des Eischnees einrühren, dann den Rest vorsichtig unterheben. Die Creme nach Belieben mit Fruchtsauce, Kompott, zerbröselten Keksen oder geraspelter Schokolade servieren.

Tipp: Die Creme beim Erhitzen mit einem Schneebesen rühren und dabei auch über den Boden und an den Rändern des Topfes entlangfahren, da die Eigelb-Stärke-Mischung dort zuerst stockt und Klümpchen bildet.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 148 kcal
Eiweiß: 3,3 g
Kohlenhydrate: 28 g
davon Zucker: 24 g
Fett: 3,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Ballaststoffe: 0,1 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Medový krém so žĺtkami a vanilkou – dezert v pohári