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Soßen

Dillsoße mit Brühe und saurer Sahne

Name: Dillsoße mit Brühe und saurer Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: nach Geschmack Dill; 1 EL Weizenmehl Type 405; 500 ml Brühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Weinessig; nach Bedarf Saure Sahne

Cremige Dillsoße für 4 Personen: Dill kurz anrösten, mit Mehl bestäuben und in Brühe garen. Mit Weinessig und saurer Sahne verfeinern.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Dillsoße mit saurer Sahne ist eine milde, cremige Soße, die in etwa 20 Minuten fertig ist. Den gehackten Dill kurz anrösten, mit einem Esslöffel Weizenmehl bestäuben und mit Brühe aufgießen. Anschließend kochen, bis der Dill weich ist. Weinessig und saure Sahne sorgen für eine angenehm säuerliche Note. Die saure Sahne lässt sich beim Kochen oder erst auf dem Teller zugeben. Für die Zubereitung genügen ein Topf und wenige Grundzutaten.

Zutaten

4 Portionen

Dill nach Geschmack
Weizenmehl Type 405 1 EL
Brühe 500 ml
Salz nach Geschmack
Weinessig nach Geschmack
Saure Sahne nach Bedarf

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Dill waschen und fein hacken. Leicht anrösten und das Mehl zugeben.
Kurz mitrösten, mit der Brühe aufgießen und salzen. Kochen, bis der Dill weich ist, und zum Schluss den Weinessig zugeben.
Die saure Sahne unmittelbar vor dem Servieren direkt auf die Teller geben oder während des Kochens zusammen mit dem Essig einrühren.

Tipp: Die Dillstiele besonders fein hacken und in der Soße mitkochen, die zarten Dillspitzen erst zum Schluss zugeben, damit sie grün und aromatisch bleiben. Außerhalb der Saison lässt sich frischer Dill auch durch tiefgekühlten ersetzen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 66 kcal
Eiweiß: 3,6 g
Kohlenhydrate: 6,6 g
davon Zucker: 2,3 g
Fett: 2,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
Ballaststoffe: 0,1 g
Salz: 0,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kôprová omáčka s kyslou smotanou – hotová za 20 minút