Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/kartoffelhaelften-mit-saurer-sahne-und-dill/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Abendessen

Kartoffelhälften mit saurer Sahne und Dill

Name: Kartoffelhälften mit saurer Sahne und Dill
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 1–2 EL Öl; 220 g Saure Sahne; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 2–3 TL Dill (oder Petersilie); nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Kartoffelhälften in der Pfanne anbraten und zugedeckt garen, mit saurer Sahne, Dill und Knoblauch übergießen. Für 4 Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

Auf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 35 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Kartoffelhälften mit saurer Sahne und Dill werden nach einer altbewährten Methode in der Pfanne zubereitet, ganz ohne Backofen. Die geschälten Kartoffeln werden halbiert, eingeschnitten und mit der Schnittfläche nach unten in heißes Öl gelegt. Nach fünf Minuten wird die Pfanne zugedeckt, und die Kartoffeln garen etwa eine halbe Stunde in Dampf und Öl, ohne gewendet zu werden. Anschließend werden sie mit einer Sauce aus saurer Sahne, Dill und durchgepresstem Knoblauch übergossen, die sich nach Geschmack auch mit einer Chilischote würzen lässt.

Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln 800 g
Öl 1–2 EL
Saure Sahne 220 g
Knoblauchzehen 2
Salz 1 TL
Dill (oder Petersilie) 2–3 TL
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln schälen und halbieren. Jede Hälfte tief einschneiden, aber nicht vollständig durchschneiden.
In einer tiefen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, auf mittlere Hitze reduzieren und die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in das Öl legen. Nach 5 Minuten die Hitze weiter reduzieren und die Pfanne zudecken. Die Kartoffeln etwa 30 Minuten in Dampf und Öl garen, dabei weder wenden noch den Deckel abnehmen.
Inzwischen die Sauce zubereiten: Die saure Sahne mit fein gehacktem Dill, Salz, Pfeffer und nach Geschmack auch mit einer Chilischote verrühren. Den Knoblauch hineinpressen und alles gründlich vermischen.
Die gegarten Kartoffeln mit einem flachen Pfannenwender herausheben, damit sie nicht zerfallen, und mit der Knoblauch-Sahne-Sauce übergießen.

Tipp: Am besten eignet sich eine Pfanne mit dickem Boden und dicht schließendem Deckel, damit die Kartoffeln nicht ansetzen und kein Dampf entweicht. Die Schnittflächen vor dem Einlegen mit einem Küchentuch trocken tupfen, damit das Öl weniger spritzt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 290 kcal
Eiweiß: 5,9 g
Kohlenhydrate: 38 g
davon Zucker: 3,7 g
Fett: 13 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,9 g
Ballaststoffe: 4,3 g
Salz: 1,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené zemiakové polovičky s kyslou smotanou a kôprom