Kalte Gurkensuppe mit saurer Sahne und Dill

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln oder in Streifen schneiden und mit dem durchgepressten Knoblauch, dem fein gehackten Dill und der fein gehackten Petersilie zu den Gurken geben.

2. Zitronensaft und Olivenöl dazugießen. Koriander, Pfeffer und Salz und zuletzt die saure Sahne hinzufügen.

3. Alles im Mixer pürieren. Ist die Suppe zu dick, mit etwas Wasser verdünnen.

4. Die Suppe etwa 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und anschließend servieren.

5. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Frühlingszwiebeln bestreuen oder mit einem Löffel saurer Sahne garnieren.

Tipp: Jede Gurke an beiden Enden probieren, denn schon eine einzige bittere Gurke verdirbt die ganze Suppe. Gekühlt schmeckt die Suppe weniger intensiv, deshalb vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Letná uhorková polievka s kyslou smotanou a kôprom