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Cremes und Füllungen

Eiweißglasur für Torten und Kuchen

Name: Eiweißglasur für Torten und Kuchen
Yield: 1 Schüssel
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Eiweiß; 1–2 TL Zitronensaft; 200–250 g Puderzucker

Weiße Glasur aus Eiweiß, Zitronensaft und Puderzucker, schaumig geschlagen und glatt gerührt. Ergibt 1 Schüssel für Kuchen und Gebäck.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Portionen: 1 Schüssel
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Eiweißglasur für Torten und Kuchen wird nur aus Eiweiß, Zitronensaft und Puderzucker zubereitet. Das Eiweiß schaumig schlagen, dann die Hälfte des Zuckers und den Zitronensaft zugeben, der die Glasur schön weiß macht. Den restlichen Zucker nach und nach mit einer Gabel oder einem Handrührgerät auf niedriger Stufe einarbeiten. Die Glasur auf den leicht abgekühlten, noch warmen Kuchen streichen: Sie läuft nicht herunter und behält ihre Form. Sie eignet sich besonders für Weihnachtsgebäck und lässt sich mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Zutaten

Eiweiß 1
Zitronensaft 1–2 TL
Puderzucker 200–250 g

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Das Eiweiß in einer tiefen Schüssel schaumig schlagen. Die Hälfte des Puderzuckers unterrühren und den Zitronensaft zugießen, der die Glasur schön weiß macht.
Unter ständigem Rühren den restlichen Zucker nach und nach zugeben und die Glasur mit einer Gabel oder einem Handrührgerät auf niedriger Stufe glatt rühren. Nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Die Glasur auf den leicht abgekühlten, noch warmen Kuchen streichen. Sie läuft nicht herunter und behält ihre Form.

Tipp: Die Glasur sollte langsam in einem dicken Band vom Löffel fließen. Ist sie zu dünn, etwas Zucker zugeben; ist sie zu dick, einen Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 337 kcal
Eiweiß: 1,4 g
Kohlenhydrate: 85 g
davon Zucker: 83 g
Fett: 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,0 g
Ballaststoffe: 0,0 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Snehová poleva na torty a koláče z 3 surovín