Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/gekochte-schokoladencreme-fuer-kuchen-und-torten/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Cremes und Füllungen

Gekochte Schokoladencreme für Kuchen und Torten

Name: Gekochte Schokoladencreme für Kuchen und Torten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Schüssel
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2 Eier; 2 EL Dunstmehl (griffiges Mehl); 1 EL Kakaopulver; 3 EL Kristallzucker; 200 ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker (20 g); 10 g Butter

Eine Schüssel gekochte Schokoladencreme aus Milch, Eiern, Kakao und Mehl, mit Butter verfeinert. Als Füllung für Kuchen und Torten.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

Auf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 1 Schüssel
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Gekochte Schokoladencreme wird aus Eiern, Mehl, Kakao, Zucker und Milch zubereitet und eignet sich für Gebäck und Kuchen sowie als Tortenfüllung. Die Mischung wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und unter ständigem Rühren eingedickt. Anschließend wird sie kalt gerührt und zum Schluss ein Stück Butter eingearbeitet. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 20 Minuten.

Für einen kräftigeren Schokoladengeschmack 50 g Zartbitterschokolade zur Milch geben. Mit frischem Obst lässt sich die Creme auch als eigenständiges Dessert servieren.

Zutaten

Eier 2
Dunstmehl (griffiges Mehl) 2 EL
Kakaopulver 1 EL
Kristallzucker 3 EL
Milch 200 ml
Vanillezucker (20 g) 1 Päckchen
Butter 10 g

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Zwei ganze Eier mit zwei EL Mehl, einem EL Kakaopulver und drei EL Zucker verrühren. Die Milch zugießen, den Vanillezucker hinzufügen und bei schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen.
Die Creme unter ständigem Rühren eindicken lassen. Sobald sie dick geworden ist, vom Herd nehmen und rühren, bis sie abgekühlt ist. Anschließend ein Stück Butter hinzufügen und glatt rühren.
Die abgekühlte Creme als Füllung für Kuchen und Gebäck verwenden. Tipp: Für einen kräftigeren Schokoladengeschmack 50 g Zartbitterschokolade zur Milch geben.

Tipp: Den Topf mit der Creme beim Kaltrühren in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen, damit die Creme schneller abkühlt und sich keine Haut bildet.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 160 kcal
Eiweiß: 5,7 g
Kohlenhydrate: 23 g
davon Zucker: 17 g
Fett: 5,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,8 g
Ballaststoffe: 0,6 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Varený čokoládový krém do zákuskov a tôrt