Nuss-Baiserkuchen mit weißer Schokoladencreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Eiweiß mit Zitronensaft, Kristallzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die gemahlenen Haselnüsse und Walnüsse portionsweise unterarbeiten. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 °C goldbraun backen.

2. Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker über dem Wasserbad schaumig schlagen. Die weiße Schokolade in Stücke brechen, dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Die angedickte Creme vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Butter und die steif geschlagene Sahne unterarbeiten.

3. Den gebackenen Boden in 2 Teile schneiden. Einen Teil mit der Hälfte der Creme bestreichen, den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Nach Wunsch verschiedenes Obst hinzufügen und alles mit gemahlenen Walnüssen und Haselnüssen bestreuen. Die Oberseite mit Schlagsahne und Schokoladenkeksen verzieren.

Tipp: Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eigelbcreme heben, damit sie luftig bleibt. Für die Füllung zwischen den Böden festes Obst wählen und trocken tupfen, da der Saft die weiße Schokoladencreme verdünnen würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechový koláč zo snehu s krémom z bielej čokolády