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Cremes und Füllungen

Buttercreme mit Milch für Torten und Gebäck

Name: Buttercreme mit Milch für Torten und Gebäck
Yield: ca. 400 g
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 200 g Butter; 200 ml Milch; nach Geschmack Puderzucker

Creme aus Butter und Milch: schmelzen, mixen und mindestens 6 Stunden kühlen, dann mit Puderzucker süßen. Ergibt ca. 400 g zum Füllen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 5 Min.
Portionen: ca. 400 g
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Buttercreme mit Milch für Torten und Gebäck besteht aus nur drei Zutaten: Butter, Milch und Puderzucker. Die Butter in der Milch bei schwacher Hitze lediglich schmelzen lassen, die Mischung darf nicht aufkochen. Anschließend 5–10 Minuten mixen und mindestens sechs Stunden kühlen. Den Zucker erst in die gekühlte Creme geben. Das Rezept sieht fettarme Milch und Butter mit 72 % Fett vor. Die Creme eignet sich zum Füllen von Gebäck, Kuchen und Geburtstagstorten.

Zutaten

Butter 200 g
Milch 200 ml
Puderzucker nach Geschmack

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Für die Creme fettarme Milch und Butter mit 72 % Fett verwenden. Milch und Butter bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Sofort vom Herd nehmen, damit die Mischung nicht aufkocht.
Die Mischung in einen Mixer gießen und je nach Leistung 5–10 Minuten mixen. Sobald sich an der Oberfläche eine dicke Schicht bildet, die Creme in einen Behälter umfüllen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Den Puderzucker zur gekühlten Creme geben und gründlich unterrühren. Die Creme ist nun zum Füllen von Gebäck bereit.

Tipp: Den Mixer höchstens zur Hälfte mit der warmen Mischung füllen und mit niedriger Drehzahl starten, da die Mischung sonst herausspritzen kann. Den Puderzucker nach und nach in die kalte Creme geben und dabei abschmecken.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 379 kcal
Eiweiß: 2,1 g
Kohlenhydrate: 3,6 g
davon Zucker: 3,8 g
Fett: 40 g
davon gesättigte Fettsäuren: 25 g
Ballaststoffe: 0,0 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maslový krém s mliekom do zákuskov a tort