Erdbeercreme mit Mascarpone und Honig

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zuerst die gut gekühlte Schlagsahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne in den Kühlschrank stellen und die übrigen Zutaten vorbereiten.
2. Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und die Früchte pürieren. Für eine Creme mit Fruchtstückchen nicht ganz fein pürieren. Anschließend die Erdbeeren mit dem Mascarpone verrühren.
3. Die geschlagene Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und nach und nach vorsichtig unter die Erdbeermasse heben, damit sie nicht zusammenfällt. Die Creme zum Schluss nach Geschmack süßen.
4. Die Creme in verschließbare Behälter, am besten aus Glas, füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie lässt sich auch als Füllung für Gebäck verwenden oder auf eine Torte streichen und mit Früchten verzieren.
5. Die Creme auch für Eisbecher oder Sahnedesserts mit Löffelbiskuits verwenden.

Tipp: Die gewaschenen Erdbeeren vor dem Pürieren gut trocknen lassen, da zusätzliches Wasser die Creme verdünnen würde. Die Creme mit frischen Früchten innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jahodový krém s mascarpone a medom – za 10 minút