Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/himbeer-mascarpone-desserts-aus-der-muffinform/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Gebäck

Himbeer-Mascarpone-Desserts aus der Muffinform

Name: Himbeer-Mascarpone-Desserts aus der Muffinform
Yield: 12 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 120 g Butterkekse; 60 g Butter; 1 Päckchen Mascarpone (große Packung); 6 EL Puderzucker; 300 ml Schlagsahne; 200 ml Himbeersirup; 1 Zitronensaft; 60 ml Wasser; 1 Gelatine (klar, geschmacksneutral)

Sechs Desserts ohne Backen aus der Muffinform: mit Keksboden, Mascarpone-Sahne-Creme und Himbeergelee. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

Auf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Portionen: 12 Stück
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept Zum Essensplan

Himbeer-Mascarpone-Desserts aus der Muffinform sind kleine Törtchen ohne Backen mit drei Schichten: einem Keksboden, einer Mascarpone-Sahne-Creme und Himbeergelee. Fein gemahlene Butterkekse werden mit Butter vermischt und in die Form gedrückt. Die Creme wird mit Puderzucker gesüßt, das Gelee entsteht aus Gelatine, Himbeersirup und Zitronensaft. Die Menge reicht für etwa 6 Stück, die sich mit frischem Obst oder Minze garnieren lassen. Sie eignen sich auch für Besuch, wenn wenig Zeit ist.

Zutaten

Butterkekse 120 g
Butter 60 g
Mascarpone (große Packung) 1 Päckchen
Puderzucker 6 EL
Schlagsahne 300 ml
Himbeersirup 200 ml
Zitronensaft 1
Wasser 60 ml
Gelatine (klar, geschmacksneutral) 1

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kekse fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse sollte an feuchten Sand erinnern. Etwas davon in jede Mulde einer Muffinform geben und gut als Boden festdrücken. Statt der Muffinform auch Keramikschälchen verwenden und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen Mascarpone mit dem Puderzucker zu einer Creme verrühren. Nach Geschmack etwas Vanille hinzufügen. Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Die Creme auf dem Keksboden verstreichen und für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und zum Schluss den Himbeersirup oder einen anderen Sirup sowie den Saft einer Zitrone einrühren. Auf der Mascarponecreme verteilen und weitere etwa 20–30 Minuten fest werden lassen. Die Desserts nach Belieben mit frischem Obst oder Minzblättern garnieren.

Tipp: In jede Mulde zwei Streifen Backpapier über Kreuz legen und über den Rand hinausragen lassen. Daran lassen sich die fest gewordenen Desserts im Ganzen herausheben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 410 kcal
Eiweiß: 4,8 g
Kohlenhydrate: 28 g
davon Zucker: 22 g
Fett: 31 g
davon gesättigte Fettsäuren: 21 g
Ballaststoffe: 0,3 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Malinové mascarpone dezerty v muffinovej forme – bez pečenia