Erdbeertorte mit Biskuitrollen und Vanillecreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Biskuit

   Eine Tortenform und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät zu einer dicken, hellen Schaummasse aufschlagen und das Mehl vorsichtig unterheben. Den Teig in zwei Portionen teilen: Eine Portion für den Boden in die Form füllen, die andere für die Biskuitrolle auf dem Blech verstreichen.

2. Backen

   Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen die Biskuitplatte etwa 10 Minuten, den Tortenboden etwa 25 Minuten backen. Die Biskuitplatte sofort auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und die Platte mitsamt dem Tuch aufrollen. Abkühlen lassen.

3. Biskuitrollen für den Rand

   Die abgekühlte Biskuitplatte entrollen, mit Erdbeermarmelade bestreichen, wieder fest aufrollen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Vanillecreme

   Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen dicken Pudding kochen. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und in den warmen Pudding rühren. Abkühlen lassen, aber nicht fest werden lassen. Die Sahne steif schlagen, etwas zum Verzieren beiseitestellen und den Rest vorsichtig unter den Pudding heben.

5. Torte zusammensetzen

   Den Tortenboden mit Marmelade bestreichen, die Hälfte der Creme und die klein geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen. Auch den Tortenrand mit Creme bestreichen und die Biskuitrollenscheiben daran festdrücken. Die restliche Creme oben auf der Torte verstreichen und die Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Erdbeeren und Schlagsahne verzieren.

   Quelle: torte-recepti.com

Tipp: Die Biskuitplatte noch heiß aufrollen, da sie nach dem Abkühlen brechen würde. Den Pudding mit Gelatine abgekühlt, aber noch nicht fest unter die geschlagene Sahne heben, sonst entstehen Klümpchen in der Creme.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jahodová torta s roládkami po obvode a vanilkovým krémom