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Beilagen

Gebackene Rote Bete mit Knoblauch und Balsamico

Name: Gebackene Rote Bete mit Knoblauch und Balsamico
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1/2 kg Rote Bete (Rote Rüben); 1 Knolle Knoblauchzehen (größere Knolle); nach Geschmack Salz und Pfeffer; nach Geschmack Majoran; nach Geschmack Kräuter; 6 EL Olivenöl; 3 EL Balsamico-Essig

Rote Bete mit ganzen Knoblauchzehen, Olivenöl, Balsamico und Majoran, bei 200 °C in Alufolie gebacken. Eine Beilage nach Jamie Oliver.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 1 Std. – 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Gebackene Rote Bete mit Knoblauch und Balsamico nach Jamie Oliver ist eine Beilage, die auch als leichtes Abendessen schmeckt. Die Rote-Bete-Spalten zusammen mit ungeschälten Knoblauchzehen mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kräutern würzen und mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Entscheidend ist, alles dicht in Alufolie zu verpacken, damit kein Saft austritt. Bei 200 °C je nach Größe 60 bis 90 Minuten backen, bis die Rote Bete weich ist.

Zutaten

4 Portionen

Rote Bete (Rote Rüben) 1/2 kg
Knoblauchzehen (größere Knolle) 1 Knolle
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Majoran nach Geschmack
Kräuter nach Geschmack
Olivenöl 6 EL
Balsamico-Essig 3 EL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die geputzte Rote Bete in Spalten schneiden. Eine Auflaufform so mit Alufolie auslegen, dass auch die Seiten bedeckt sind. Rote Bete und ungeschälte Knoblauchzehen darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und zum Schluss mit Öl und Essig beträufeln.
Besonders wichtig ist es, das Päckchen gut zu verschließen. Die Rote Bete mit einem weiteren Stück Alufolie abdecken und die überstehenden Ränder so umschlagen, dass ein dicht verschlossenes Päckchen entsteht, aus dem kein Saft austreten kann.
Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen je nach Größe der Roten Bete 60–90 Minuten backen, bis sie weich ist.

Tipp: Die weich gebackenen Knoblauchzehen aus der Schale drücken und mit der Roten Bete und dem Saft aus dem Päckchen vermischen. Das Päckchen vom Körper weg öffnen, da heißer Dampf entweicht.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 259 kcal
Eiweiß: 2,7 g
Kohlenhydrate: 17 g
davon Zucker: 10 g
Fett: 21 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,8 g
Ballaststoffe: 3,8 g
Salz: 0,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečená cvikla s cesnakom a balzamikom podľa Jamieho Olivera