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Suppen

Rote-Bete-Suppe mit Apfel, Ingwer und Kokosmilch

Cremige Suppe aus Roter Bete, Apfel, Karotten und Staudensellerie mit Ingwer und Thymian, mit Kokosmilch fein püriert. Für 8 Portionen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Leichtes Rezept · 112 kcal pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
8 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Rote-Bete-Suppe mit Apfel, Ingwer und Kokosmilch ist eine samtige Cremesuppe mit kräftiger Farbe, die in etwa 15 Minuten zubereitet ist. Rote Bete, Apfel, Staudensellerie, Karotten und Knoblauch werden mit Gemüsebrühe, geriebenem Ingwer, frischem Thymian und Apfelessig etwa zehn Minuten gekocht, bis alles weich ist. Anschließend die Suppe etwas abkühlen lassen und mit Kokosmilch glatt pürieren. Die Menge ergibt acht Portionen.

Zutaten

8 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Alle Zutaten außer der Kokosmilch in einen großen Topf geben.
  2. Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, beziehungsweise so lange, bis das gesamte Gemüse weich ist.
  3. Die Suppe etwas abkühlen lassen und im Mixer zusammen mit der Kokosmilch glatt pürieren.
  4. Die Suppe servieren. Die Zutatenmenge ergibt 8 Portionen; für eine andere Portionszahl die Mengen im gleichen Verhältnis anpassen.

Tipp: Den Mixer höchstens zur Hälfte mit warmer Suppe füllen und den Deckel mit einem Küchentuch festhalten, da der Dampf ihn anheben könnte. Die Kokosmilch vor dem Öffnen schütteln.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
112 kcal
Eiweiß
2,8 g
Kohlenhydrate
17 g
davon Zucker
11 g
Fett
4,3 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Ballaststoffe
4,4 g
Salz
1,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cviklová polievka s jablkom, zázvorom a kokosovým mliekom

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