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Vorspeisen

Gegrillte Auberginen mit Knoblauchjoghurt und Minze

Auberginenscheiben mit Olivenöl aus der Grillpfanne, dazu Knoblauchjoghurt, Minze und Chiliflocken. Für 4 Portionen, in 30 Minuten fertig.

Mediterrane Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Mediterran
Zum Rezept

Gegrillte Auberginen mit Knoblauchjoghurt sind eine einfache warme Vorspeise oder Beilage: Die Auberginenscheiben werden mit Olivenöl bestrichen, in der Grillpfanne weich gebraten und mit Knoblauchjoghurt und Minze serviert. Sie passen zu gegrilltem Fleisch oder mit Brot als eigenständiges Gericht.

Zutaten

4 Portionen

Auberginen

Joghurt

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Auberginen vorbereiten

    5 Min.

    Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und salzen.

  2. Grillen

    20 Min.

    Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Scheiben portionsweise 3–4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie weich sind und deutliche Grillstreifen haben.

  3. Joghurt zubereiten

    3 Min.

    Den Joghurt mit dem durchgepressten Knoblauch, dem Zitronensaft und dem Salz verrühren.

  4. Servieren

    Die Auberginen auf einem Teller anrichten, mit dem Joghurt übergießen und mit Minze und Chiliflocken bestreuen. Warm oder lauwarm servieren.

Tipp: Die Auberginen sind erst fertig, wenn sie ganz weich sind. Nicht durchgegart sind sie gummiartig, deshalb lieber eine Minute länger braten.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
227 kcal
Eiweiß
7,5 g
Kohlenhydrate
14 g
davon Zucker
8,8 g
Fett
17 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Ballaststoffe
5,4 g
Salz
2,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Grilovaný baklažán s cesnakovým jogurtom a mätou

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