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Vorspeisen

Rote Zwiebelblüten mit Balsamico aus dem Ofen

Rote Zwiebeln, blütenförmig eingeschnitten und mit Olivenöl und Balsamico bei 200 °C im Ofen gebacken. Eine Beilage für 4 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
35–40 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Temperatur
200 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Zwiebelblüten aus roten Zwiebeln mit Balsamico sind eine einfache Ofenbeilage, die auf dem Tisch viel hermacht. Die geschälten Zwiebeln werden in acht Spalten eingeschnitten, sodass sie am unteren Ende zusammenhalten und sich im Ofen wie eine Blüte öffnen. Vor dem Backen werden sie mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Salz vermischt. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen sind sie nach etwa 25 bis 30 Minuten fertig. Sie passen zu Fleisch oder eignen sich als kleine Bewirtung für Gäste.

Zutaten

4 Portionen

– Alufolie – Auflaufform

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    Zubereitung

    Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

    1. Die Zwiebeln schälen und jeweils in 8 Spalten einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden, damit sie zusammenhalten.

      Rote Zwiebelblüten mit Balsamico aus dem Ofen

    2. Die Zwiebeln in eine Schüssel geben, 3 TL Olivenöl und 1 TL Balsamico-Essig hinzufügen und vermischen.

      Rote Zwiebelblüten mit Balsamico aus dem Ofen

    3. Die Zwiebeln anschließend in eine Auflaufform setzen.

      Rote Zwiebelblüten mit Balsamico aus dem Ofen

    4. Mit dem in der Schüssel verbliebenen Öl und Essig übergießen und salzen. Nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Die Form mit Alufolie abdecken und bei 200 °C 25–30 Minuten backen.

    5. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten backen.

      Tipp: Zu den Zwiebelblüten passen Kapern sehr gut.

    Tipp: Den Wurzelansatz der Zwiebel nicht abschneiden, sondern nur säubern – er hält die einzelnen Blütenspalten zusammen. Von oben einschneiden und etwa einen Zentimeter vor dem unteren Ende aufhören.

    Nährwerte

    Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

    Energie
    71 kcal
    Eiweiß
    1,1 g
    Kohlenhydrate
    9,6 g
    davon Zucker
    4,4 g
    Fett
    3,5 g
    davon gesättigte Fettsäuren
    0,5 g
    Ballaststoffe
    1,7 g
    Salz
    0,5 g

    Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

    Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cibuľové kvety z červenej cibule s balzamikovým octom

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