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Beilagen

Kartoffeln im Bratschlauch mit Knoblauch und Senf

Name: Kartoffeln im Bratschlauch mit Knoblauch und Senf
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 1 TL Senf; 1 Handvoll Petersilie (frisch)

Kartoffelviertel mit Olivenöl, Knoblauch, Senf und Petersilie, im Bratschlauch im Ofen gegart. Eine einfache Beilage für 4 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min. – 1 Std.
Gesamtzeit: 35 Min.
Temperatur: 180–200 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Kartoffeln mit Knoblauch und Senf werden für diese Beilage in einem Bratschlauch im Ofen gegart. Die geschälten und geviertelten Kartoffeln werden in einer Schüssel mit einer Mischung aus Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Senf, Salz und frischer Petersilie überzogen. Anschließend kommen sie in den Bratschlauch und werden bei 180 bis 200 °C je nach Größe 30 bis 60 Minuten gebacken.

Im geschlossenen Bratschlauch garen die Kartoffeln im eigenen Dampf und nehmen die Gewürze gut auf. Sie passen als Beilage zu Fleisch.

Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln 1 kg
Olivenöl 3 EL
Knoblauchzehen 3
Salz 1 TL
Senf 1 TL
Petersilie (frisch) 1 Handvoll

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Zusätzlich zu den Zutaten einen Bratschlauch bereitlegen, der diesem Gericht seinen Namen gibt.
Die Kartoffeln gründlich schälen, waschen und vierteln.
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben. Den Knoblauch in eine kleinere Schüssel pressen, Senf, Petersilie, Öl, Salz und nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen und alles verrühren. Die Kartoffeln gründlich mit der Mischung überziehen.
Die Kartoffeln in den Bratschlauch geben, diesen gut verschließen und einige kleine Löcher hineinstechen, durch die der Dampf entweichen kann.
Im Ofen bei 180–200 °C je nach Temperatur und Größe der Kartoffeln 30–60 Minuten backen. Sobald die Kartoffeln schön durchgebacken sind, herausnehmen und sofort servieren.

Tipp: Den Bratschlauch in den letzten 10 Minuten oben vorsichtig aufschneiden und die Kartoffeln offen fertig backen, damit sie goldbraun werden. Der Bratschlauch auf dem Backblech darf weder die Ofenwände noch das obere Heizelement berühren.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 289 kcal
Eiweiß: 5,5 g
Kohlenhydrate: 45 g
davon Zucker: 2,1 g
Fett: 10 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Ballaststoffe: 5,5 g
Salz: 1,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaky v rukáve s cesnakom a horčicou