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Gedeckte Apfelschnitten mit Walnüssen
Apfelschnitten aus Butterteig mit Hefe, gefüllt mit Äpfeln, Walnüssen und Zimt. Bei 180 °C goldbraun gebacken. Ergibt ein Blech.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
Diese Apfelschnitten stammen aus der Rezeptsammlung der Großmutter und gehen auf die Zeit der Ersten Tschechoslowakischen Republik zurück. Der geschmeidige Teig mit Butter, etwas Hefe und Zitronenabrieb wird rasch von Hand geknetet und ruht eine halbe Stunde im Kühlschrank. Zwischen zwei Teigplatten kommt eine Füllung aus geriebenen Äpfeln, gemahlenen Walnüssen, Zimt, Rosinen und Zucker. Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und den Kuchen bei 180 °C goldbraun backen. Statt Äpfeln lassen sich auch Quark, Pudding oder andere Füllungen verwenden.
Zutaten
Füllung
Zum Bestreichen
Zum Bestreuen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Teigzutaten rasch von Hand zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und jeweils auf Blechgröße ausrollen. Die erste Teigplatte auf ein eingefettetes Backblech legen. Für die Füllung die Äpfel mit Walnüssen, Zimt, Rosinen und Zucker mischen und darauf verteilen.
Mit der zweiten Teigplatte abdecken und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Den noch heißen Kuchen mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Saftige Äpfel nach dem Reiben leicht ausdrücken und zunächst einen Teil der gemahlenen Walnüsse auf die untere Teigplatte streuen. Sie nehmen den Saft auf und verhindern, dass der Teig unter der Füllung durchweicht.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 230 kcal
- Eiweiß
- 3,7 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 6,1 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,7 g
- Ballaststoffe
- 2,1 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cukrárske jablkové rezy – recept z prvej republiky
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