Apfel-Gitterkuchen mit Mürbeteig und Zimt

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig zubereiten

   Mehl, Palmarin, Puderzucker, Eier und Backpulver zu einem Teig verkneten und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Den Boden ausrollen

   Den Teig in zwei Drittel und ein Drittel teilen. Den größeren Teil zu einer Platte ausrollen und auf ein eingefettetes, mit grobem Mehl ausgestreutes Backblech legen.

3. Äpfel und Teiggitter

   Die Äpfel schälen, reiben und mit Kristallzucker und Zimt vermischen. Nicht ausdrücken, damit der Kuchen nicht trocken wird. Auf dem Teig verteilen. Das restliche Teigdrittel ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auf die Äpfel legen.

4. Den Kuchen backen

   Im auf 170–180 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen, bis das Teiggitter goldbraun ist. Den ausgekühlten Kuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

   Rezept von: Iva Vargová

Tipp: Die Teigstreifen lassen sich gekühlt leichter auflegen – den kleineren Teigteil deshalb im Kühlschrank lassen, während die Äpfel verteilt werden. Säuerliche Äpfel geben der Füllung einen kräftigeren Geschmack.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jablkový mrežovník z krehkého cesta so škoricou