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Gebäck

Walnuss-Baiserschnitten mit Aprikosenmarmelade

Name: Walnuss-Baiserschnitten mit Aprikosenmarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 4 Eier; 200 g Kristallzucker; 200 g Butter; 200 g Dunstmehl (griffiges Mehl); 250 g Gemahlene Walnüsse; 1 Päckchen Backpulver (12 g); von 1 Zitrone Zitronensaft; nach Bedarf Aprikosenmarmelade

Ein Blech Schnitten mit mürbem Butterboden, Aprikosenmarmelade und einer Eiweiß-Walnuss-Schicht. In zweimal 15 Minuten gebacken.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Blech
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Walnussschnitten mit Aprikosenmarmelade sind ein Blechkuchen mit mürbem Boden und einer Walnuss-Eiweiß-Schicht. Den Teig aus Butter, Zucker, Eigelb, Zitronensaft und Mehl zunächst 15 Minuten vorbacken. Anschließend mit Marmelade bestreichen, mit einer Mischung aus Eiweiß, Zucker und gemahlenen Walnüssen bedecken und weitere 15 Minuten bei 180 °C backen. Die Marmelade, am besten selbst gemacht, verleiht dem Kuchen einen frischen Geschmack. Die Schnitten passen zu Feiern und Familienbesuchen.

Zutaten

Eier 4
Kristallzucker 200 g
Butter 200 g
Dunstmehl (griffiges Mehl) 200 g
Gemahlene Walnüsse 250 g
Backpulver (12 g) 1 Päckchen
Zitronensaft von 1 Zitrone
Aprikosenmarmelade nach Bedarf

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Butter, 100 g Zucker, 4 Eigelb, Zitronensaft und Backpulver in eine Schüssel geben und verrühren. Das Mehl dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und den gemahlenen Walnüssen vermischen. Den vorgebackenen Boden mit der Marmelade bestreichen und die Walnussmasse darauf verteilen.
Wieder in den Backofen geben und weitere 15 Minuten backen. Anschließend servieren.

Tipp: Die Walnussmasse löffelweise in Häufchen auftragen und mit einem in Wasser getauchten Teigschaber verstreichen – so bleibt die klebrige Masse nicht daran hängen und vermischt sich nicht mit der Marmelade.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 439 kcal
Eiweiß: 7,7 g
Kohlenhydrate: 36 g
davon Zucker: 19 g
Fett: 31 g
davon gesättigte Fettsäuren: 11 g
Ballaststoffe: 2,0 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rezy z mletých orechov s marhuľovým džemom