Quark-Grieß-Auflauf mit Aprikosen ohne Mehl

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Aprikosen 2–3 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und mit kaltem Wasser übergießen. Schälen, entsteinen und klein schneiden. Den Quark durch ein Sieb streichen.

   50 g Butter weich werden lassen, mit dem Zucker verrühren und Salz sowie Quark zugeben. Alles vermischen und anschließend die abgeriebene Schale einer Zitrone, die Eier und den Joghurt unterrühren.

2. Den Grieß mit dem Backpulver mischen, die Aprikosenstücke zugeben und gründlich vermengen. Anschließend die Quarkmasse mit der Aprikosenmischung vermischen. Eine Form, idealerweise mit 26 cm Durchmesser, mit 20 g Butter einfetten und mit der Hälfte der Mandeln ausstreuen.

3. Die Quark-Aprikosen-Masse in die Form streichen und die Oberfläche beispielsweise mit einem angefeuchteten Messer glätten. Mit den restlichen gemahlenen Mandeln bestreuen.

   Im auf 175 °C vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen, bis die Oberfläche des Auflaufs goldbraun ist.

Tipp: Die klein geschnittenen Aprikosen kurz in einem Sieb abtropfen lassen, damit der Saft ablaufen kann. Sonst würde der Auflauf in der Mitte wässrig bleiben, weil der Grieß die Flüssigkeit nicht rechtzeitig binden könnte.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohovo-krupicový nákyp s marhuľami bez múky