Bulgarischer Drei-Gläser-Apfelkuchen mit Grieß

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Der Kuchen wird auf ungewöhnliche Weise zubereitet. Zunächst die trockenen Zutaten vermischen: Grieß, Zucker, Backpulver und Mehl. Nach Geschmack auch eine Prise Salz hinzufügen; das ist jedoch nicht unbedingt nötig.
2. Eine Backform mit Butter einfetten. Ein Glas der vorbereiteten trockenen Mischung gleichmäßig darin verteilen, mit geriebenen Äpfeln bedecken und erneut mit der trockenen Mischung bestreuen. Die Schichten abwechseln; in einer üblichen Backform ergeben sich drei.
3. Den Kuchen vor dem Backen mit kochender Milch übergießen und vorsichtig einstechen, damit die Milch bis zum Boden gelangt.
4. Bei 180 °C mindestens 50 Minuten backen. Der Kuchen ist zart und mürbe mit ausgeprägtem Apfelgeschmack. Nach dem Backen aus der Form nehmen; er fällt nicht auseinander und lässt sich gut schneiden.

5. Hinweis:

   Tipp: Statt den Kuchen mit Milch zu übergießen, 100–150 g Butter in dünnen Scheiben verwenden. Zuerst 50 g Butter auf den Boden der Form geben, dann die restliche Butter auch zwischen den Schichten und obenauf verteilen.

Tipp: Die geriebenen Äpfel samt dem ausgetretenen Saft verwenden – die trockene Mischung nimmt ihn auf. Die Äpfel bis an den Rand der Form verteilen, damit keine mehligen Stellen im Kuchen bleiben.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bulharský trojpohárový jablkový koláč s krupicou