Hähnchen mit Trockenpilzen aus dem Schnellkochtopf

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zwiebel und Pilze

   Die Zwiebel fein würfeln und im Schnellkochtopf in etwas Öl goldgelb anbraten, ohne sie anbrennen zu lassen. Die Pilze in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen.

2. Fleisch

   Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen, in Scheiben schneiden und leicht flach klopfen. Salzen, pfeffern und in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten.

3. Schmoren

   Die Zwiebel im Topf mit Paprikapulver bestäuben. Das angebratene Fleisch, die abgetropften Pilze und den Brühwürfel dazugeben. So viel Wasser angießen, dass das Fleisch etwa zu einem Drittel seiner Höhe bedeckt ist. Den Topf verschließen und ab dem ersten Zischen 15–20 Minuten garen.

4. Sauce

   Nach dem Druckabbau das Fleisch herausnehmen. Die Kartoffelstärke in 100 ml Wasser anrühren, in die Sauce gießen und köcheln lassen, bis sie andickt. Das Fleisch wieder in die Sauce geben und mit Reis, Kartoffelpüree oder Pommes frites servieren.

   Rezept von: Iva Vargová

Tipp: Das Einweichwasser der Pilze nicht wegschütten, sondern durch ein feines Sieb gießen und für einen kräftigeren Pilzgeschmack zur Sauce geben. Den Topf erst öffnen, wenn der Druck vollständig abgebaut ist.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie plátky na sušených hubách z tlakového hrnca