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Abendessen

Chinesische Eiernudeln mit Schweinefleisch und Chili

Name: Chinesische Eiernudeln mit Schweinefleisch und Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Schweinefleisch; 200 g Eiernudeln; 150 g Grüne Bohnen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 4 EL Sojasauce; 200 g Gemüse (nach Wahl); nach Geschmack Salz und Pfeffer

Chinesische Eiernudeln mit Schweinefleisch, Chili, Knoblauch und grünen Bohnen aus der Pfanne, mit Sojasauce gewürzt. Für vier Personen.

Asiatische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026 · Leichtes Rezept · 347 kcal pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Asiatisch

Zum Rezept

Chinesische Eiernudeln mit Schweinefleisch und Chili lassen sich auch zu Hause wie beim Lieblings-Chinarestaurant zubereiten. Während die Nudeln im kochenden Wasser garen, das in dünne Scheiben geschnittene Schweinefleisch zusammen mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch und Chili in der Pfanne anbraten. Zum Fleisch kommen grüne Bohnen und weiteres Gemüse nach Wahl.

Zum Schluss alles mit den Nudeln vermengen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rezept ergibt vier Portionen.

Zutaten

4 Portionen

Schweinefleisch 200 g
Eiernudeln 200 g
Grüne Bohnen 150 g
Zwiebel 1
Knoblauchzehen 2
Chilischote 1
Sojasauce 4 EL
Gemüse (nach Wahl) 200 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Alle Zutaten bereitstellen.
Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben.
Zwiebel, Knoblauch und Chilischote schälen. Die Chilischote in kleine Ringe, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Einige Tropfen Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst das Fleisch bei hoher Hitze anbraten. Nach einigen Minuten die Hitze reduzieren und das Gemüse hinzufügen. Im Laufe der nächsten zehn Minuten auch Knoblauch und Sojasauce dazugeben.
Die fertige Mischung vom Herd nehmen und noch warm mit den Nudeln vermengen. Mit geschnittenem Gemüse servieren.

Tipp: Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, damit es nach dem Braten zart bleibt. Die gekochten Nudeln mit einem Tropfen Öl vermengen, während Fleisch und Gemüse fertig garen, damit sie nicht zusammenkleben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 347 kcal
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 47 g
davon Zucker: 5,9 g
Fett: 8,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,8 g
Ballaststoffe: 4,7 g
Salz: 2,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čínske vaječné rezance s bravčovým mäsom a chilli