Penne-Auflauf mit Gemüse und Räuchermozzarella

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Die Paprikaschoten in Streifen, die Zwiebel in Spalten und die Zucchini in Würfel schneiden. Das Gemüse zusammen mit den Pilzen in einem Bräter verteilen, mit Olivenöl beträufeln und vermischen.

2. 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und die Kräuter hinzufügen und 15 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist. Die Penne 6 Minuten kochen, bis sie weich sind, und abgießen.

3. Das geröstete Gemüse, die Penne, die Marinara-Sauce, den geriebenen Käse, den geräucherten Mozzarella, die Erbsen, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Die Mischung in eine mit Öl eingefettete Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen und ein Stück Butter daraufgeben.

4. Die Nudeln überbacken, bis sich eine goldbraune Kruste bildet und der Käse vollständig geschmolzen ist.

Tipp: Statt Marinara-Sauce lassen sich passierte Tomaten verwenden, die einige Minuten mit einem Esslöffel Olivenöl und Kräutern der Provence gekocht werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapečené penne so zeleninou a údenou mozzarellou