Hähnchenbrust mit Kartoffelkruste und Champignons

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Hähnchenbrüste putzen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden, in eine mit Öl eingefettete Auflaufform legen und nach Geschmack salzen und pfeffern.

2. Die fein gehackte Zwiebel mit den Champignons in einer Pfanne anbraten und auf dem Fleisch verteilen.

   Die Tomaten in Spalten schneiden, darauflegen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

3. Die rohen Kartoffeln grob reiben und auf den Frühlingszwiebeln verteilen. Die gesamte Oberfläche mit saurer Sahne bestreichen. Die saure Sahne nach Geschmack salzen und pfeffern.

4. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen. Die Backzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab, daher zwischendurch den Garzustand prüfen.

   Mit Reis, Salzkartoffeln oder einem Gemüsesalat servieren.

Tipp: Die Kartoffelschicht dünn und gleichmäßig verteilen, damit sie in einer halben Stunde weich wird. Zur Kontrolle ein Stück der Kruste mit einem Messer anheben – die Hähnchenscheiben darunter müssen weiß sein und dürfen keinen rosafarbenen Fleischsaft mehr abgeben.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia pod zemiakovou kôrkou so šampiňónmi