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Hähnchensuppe mit Süßkartoffeln, Linsen und Kurkuma
Hähnchensuppe mit Süßkartoffeln, roten Linsen und Sahne: in Hühnerbrühe gekocht, mit Kurkuma und Koriander gewürzt. Für 2–3 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 2–3
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Hähnchensuppe mit Süßkartoffeln, Linsen und Kurkuma ist eine sättigende, ungewöhnliche Suppe, die in etwa einer halben Stunde zubereitet ist. Süßkartoffeln, Zwiebel und Knoblauch werden zunächst in Olivenöl angebraten. Anschließend werden die trockenen roten Linsen mit den Gewürzen kurz mitgeröstet und alles mit heißer Hühnerbrühe aufgegossen. Dann kommen gewürfelte Hähnchenbrust und zum Schluss Sahne dazu. Kümmel, Paprika, Kurkuma, Oregano und Koriander verleihen der Suppe ein exotisches Aroma und machen sie zu einer willkommenen Abwechslung in der Alltagsküche.
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Süßkartoffeln und die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein reiben. Das Gemüse in eine Pfanne geben, das Olivenöl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
Die trockenen Linsen und die Gewürze hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 weitere Minute mitrösten.
Mit der heißen Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die gewürfelte Hähnchenbrust, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, die Sahne hinzufügen und unterrühren.
Mit gehacktem Koriander oder gehackter Petersilie und Chilischote bestreut servieren. Nach Geschmack mit Limettensaft abschmecken.
Tipp: Die Sahne lässt sich durch die gleiche Menge ungesüßte Kokosmilch ersetzen, die geschmacklich gut zu Kurkuma, Koriander und Limettensaft passt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 79 kcal
- Eiweiß
- 5,1 g
- Kohlenhydrate
- 8,9 g
- davon Zucker
- 2,0 g
- Fett
- 2,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,7 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracia polievka s batátmi, šošovicou a kurkumou
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