Suppe aus neuen Kartoffeln mit Dill und Sahne

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1. Die Karotten gründlich waschen, putzen und in kleine Halbkreise schneiden.

   

2. Die Kartoffeln waschen und schälen. Große Kartoffeln in 4 Stücke schneiden, mittelgroße halbieren und kleine ganz lassen.

   

3. Die Butter im Suppentopf zerlassen und die Kartoffeln mit den Karotten darin zugedeckt 4–5 Minuten anbraten.

   

4. Den Deckel abnehmen, die Kräuter dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 6–7 Minuten anbraten. Bei Bedarf noch etwas Butter hinzufügen.

   

5. Den Dill fein hacken.

   Tipp: Statt Dill Petersilie, Frühlingszwiebeln oder Lauch verwenden. Den Lauch jedoch vorher goldbraun anbraten.

   

6. Das Gemüse mit der Brühe aufgießen und den Dill hinzufügen. Kochen, bis Kartoffeln und Karotten weich sind, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

7. Die Suppe heiß servieren und mit saurer Sahne garnieren.

   

8. Tipp: Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden; die Suppe lässt sich auch mit ungeschälten Kartoffeln zubereiten.

Tipp: Getrocknetes Basilikum und Oregano direkt über dem Topf zwischen den Fingern zerreiben, damit sie mehr Aroma entfalten. Beim Anbraten umrühren, da die Kräuter in der Butter leicht anbrennen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Polievka z nových zemiakov s kôprom a smotanou