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Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen
Ofengebackene Süßkartoffeln mit würzigen Kichererbsen, Knoblauch-Joghurtdressing und Petersilie. Ein fleischloses Gericht für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Mit Kichererbsen gefüllte Süßkartoffeln sind ein fleischloses Mittagessen aus dem Ofen: Die halbierten Süßkartoffeln werden weich gebacken und mit Kichererbsen gefüllt, die mit Paprikapulver und Kreuzkümmel geröstet werden. Darauf kommen ein Joghurtdressing mit Knoblauch und Petersilie.
Zutaten
Süßkartoffeln und Kichererbsen
Dressing
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Süßkartoffeln backen
45 Min.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit 1 EL Öl bestreichen und salzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 40–45 Minuten weich backen.
Kichererbsen rösten
15 Min.Die Kichererbsen abgießen, trocken tupfen und mit dem restlichen Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz vermischen. In den letzten 15 Minuten auf dem Blech neben den Süßkartoffeln mitbacken.
Dressing
Den Joghurt mit dem durchgepressten Knoblauch, Zitronensaft und Salz verrühren.
Süßkartoffeln füllen
Das Fruchtfleisch der Süßkartoffeln mit einer Gabel etwas zerdrücken. Die Kichererbsen darauf verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Die Süßkartoffeln mit der Schnittfläche nach unten backen – so karamellisiert das Fruchtfleisch auf dem Blech und bleibt innen saftig.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 400 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 57 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 10 g
- Salz
- 2,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené batáty plnené cícerom a jogurtovým dresingom
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