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Gebäck

Käsestangen mit Schmelzkäse und saurer Sahne

Name: Käsestangen mit Schmelzkäse und saurer Sahne
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Bleche
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405; 120 g Butter; 140 g Schmelzkäse; 2 Becher Saure Sahne; 3 TL Salz; 1 Ei; 1 Eigelb; 1 Päckchen Backpulver (12 g)

Salzige Käsestangen mit Schmelzkäse, saurer Sahne und Butter, mit Ei bestrichen und bei 180 °C 20–25 Minuten gebacken. Für 2 Bleche.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 20–25 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 2 Bleche
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Käsestangen mit Schmelzkäse und saurer Sahne sind ein knuspriges Salzgebäck, das sich gut für unerwarteten Besuch eignet. Den Teig aus Weizenmehl, Butter, Schmelzkäse, saurer Sahne, Ei und Backpulver etwa 1–1,5 cm dick ausrollen. Mit verquirltem Ei bestreichen, nach Belieben bestreuen und in Streifen schneiden. Bei 180 °C 20–25 Minuten goldbraun backen und zu Bier oder Wein servieren.

Zutaten

Weizenmehl Type 405 500 g
Butter 120 g
Schmelzkäse 140 g
Saure Sahne 2 Becher
Salz 3 TL
Ei 1
Eigelb 1
Backpulver (12 g) 1 Päckchen

Zum Bestreuen nach Geschmack: Sesam, Kümmel, geräucherter Käse …

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls er zu flüssig ist, Weizenmehl hinzufügen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1–1,5 cm dick ausrollen. Den Backofen auf 180 °C einstellen.
Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und mit den ausgewählten Zutaten bestreuen. In Streifen schneiden und diese mit einem Messer nochmals der Länge nach halbieren. Die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20–25 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Die Streifen mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer schneiden; das Messer dabei senkrecht nach unten drücken und nicht durch den Teig ziehen, damit die Ränder nicht einreißen und der Belag nicht abfällt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 303 kcal
Eiweiß: 7,0 g
Kohlenhydrate: 32 g
davon Zucker: 1,8 g
Fett: 16 g
davon gesättigte Fettsäuren: 10,0 g
Ballaststoffe: 1,1 g
Salz: 1,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Syrové tyčinky z taveného syra a kyslej smotany