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Hauptgerichte

Schnelle Nudeln mit Orava-Speck und Schmelzkäse

Name: Schnelle Nudeln mit Orava-Speck und Schmelzkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 500 g Nudeln; 150 g Orava-Speck (slowakischer Räucherspeck) (oder Schinken); 1 Becher Saure Sahne (Sauerrahm); 1 Zehe Knoblauch; 100 g Schmelzkäse; 2 Zwiebeln; etwas Schwarzer Pfeffer; etwas Oregano; 1 Prise Salz

Nudeln in einer cremigen Soße aus Orava-Speck, Zwiebel, Schmelzkäse und saurer Sahne mit Knoblauch und Oregano. Für 4 Personen in 25 Minuten.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Schnelle Nudeln mit Orava-Speck und Schmelzkäse sind ein rasches Mittagessen, bei dem die Soße in der Kochzeit der Nudeln entsteht. Der Orava-Speck (slowakischer Räucherspeck) wird mit der gehackten Zwiebel angebraten, der Schmelzkäse darin geschmolzen und zum Schluss saure Sahne mit gepresstem Knoblauch untergerührt. Die Soße wird nicht mehr gekocht, sie zieht nur kurz unter dem Deckel, damit sich die Aromen verbinden. Abgeschmeckt wird sie mit schwarzem Pfeffer und Oregano, und den Speck kann man durch Schinken ersetzen.

Zutaten

4 Portionen

Nudeln 500 g
Orava-Speck (slowakischer Räucherspeck) (oder Schinken) 150 g
Saure Sahne (Sauerrahm) 1 Becher
Knoblauch 1 Zehe
Schmelzkäse 100 g
Zwiebeln 2
Schwarzer Pfeffer etwas
Oregano etwas
Salz 1 Prise

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Zwiebeln und Speck schneiden und anbraten. Währenddessen die Nudeln kochen. Sind Zwiebeln und Speck angebraten, den Schmelzkäse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Die saure Sahne mit dem gepressten Knoblauch unterrühren, mit schwarzem Pfeffer, Oregano und Salz abschmecken und vom Herd nehmen, damit die Soße nicht kocht. Kurz unter dem Deckel ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Zum Schluss die Soße mit den Nudeln vermengen.

Tipp: Heben Sie etwas Nudelwasser auf – wird die Soße mit dem Schmelzkäse zu dick, können Sie sie damit verdünnen. Der Speck ist salzig, deshalb salzen Sie erst nach dem Probieren.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 777 kcal
Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 101 g
davon Zucker: 8,5 g
Fett: 29 g
davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Ballaststoffe: 5,0 g
Salz: 1,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Minútové cestoviny s oravskou slaninou a taveným syrom