Pagáčiky – Hefegebäck mit Knoblauch und Schmelzkäse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Hefeteig

   Beide Mehlsorten, Salz, Zucker, zerbröckelte Hefe, Öl, lauwarme Milch und Eier von Hand oder im Brotbackautomaten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

2. Füllung

   Den Knoblauch durchpressen oder fein reiben und mit dem Schmelzkäse und der weichen Butter verrühren.

3. Formen

   Den Teig etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen und Kreise ausstechen. In jeden Kreis mit dem Finger eine Mulde drücken und mit einem kleinen Löffel etwas Füllung hineingeben. Die Pagáčiky auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.

4. Backen

   Noch kurz gehen lassen und 5 Minuten bei 200 °C backen, anschließend bei 180 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Dem Teig kann eine gekochte und geriebene Kartoffel zugegeben werden, damit die Pagáčiky länger weich bleiben. Die Mulde bis zum Boden eindrücken, sonst läuft die Füllung beim Backen heraus.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kysnuté pagáčiky plnené cesnakom a taveným syrom