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Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln und Schmelzkäse
Cremige Zucchinisuppe mit Kartoffeln und Zwiebel, mit Schmelzkäse fein püriert. Ohne Mehl und Sahne, für 4 Portionen in 35 Minuten.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Diese Zucchinicremesuppe ist eine schnelle Suppe aus Zucchini, Kartoffeln und Zwiebel, die zum Schluss mit Schmelzkäse verfeinert wird. Die Kartoffeln binden die Suppe beim Pürieren auf natürliche Weise, sodass weder Mehl noch Mehlschwitze oder Sahne nötig sind. Auch sehr große Zucchini aus dem Garten eignen sich dafür.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Gemüse schneiden
10 Min.Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini mit Schale würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
Zwiebel andünsten
5 Min.Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin etwa 4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Suppe kochen
15 Min.Kartoffeln und Zucchini dazugeben, mit der Brühe aufgießen, salzen und zugedeckt 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit Schmelzkäse pürieren
5 Min.Den Topf vom Herd nehmen, den in Stücke gezupften Schmelzkäse dazugeben und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Falls sie zu dick ist, etwas heißes Wasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Suppe heiß servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp: Sehr große Zucchini schälen und die Kerne mit einem Löffel entfernen, da sich die harte Schale nicht glatt pürieren lässt. Junge Zucchini nur waschen; mit Schale wird die Suppe grüner.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 218 kcal
- Eiweiß
- 7,6 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- davon Zucker
- 8,8 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,8 g
- Ballaststoffe
- 4,1 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová cuketová polievka so zemiakmi a taveným syrom
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