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Brotaufstriche

Kartoffelaufstrich mit Eiern und Gewürzgurken

Name: Kartoffelaufstrich mit Eiern und Gewürzgurken
Yield: 1 Schüssel
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 3 größere Gekochte Kartoffeln; 1 EL Mayonnaise; 1 EL Tatarensauce (Sauce Tartare); 1 EL Senf; 2 Essiggurken (Gewürzgurken); 3 Eier (gekocht); nach Bedarf Salz und Pfeffer; nach Geschmack Frühlingszwiebeln

Aufstrich aus gekochten Kartoffeln, Eiern und Gewürzgurken mit Mayonnaise, Tatarensauce und Senf. Ergibt eine Schüssel für belegte Brote.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Portionen: 1 Schüssel
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Kartoffelaufstrich mit Eiern und Gewürzgurken ist ein einfacher Aufstrich aus gekochten Kartoffeln, der in etwa zehn Minuten zubereitet ist. Kartoffeln, Eier und Gurken fein reiben und mit Mayonnaise, Tatarensauce und Senf vermengen. Frühlingszwiebeln sorgen für Frische. Den Aufstrich auf Weißbrot oder kleine belegte Brote streichen und nach Belieben mit Schinken, Käse oder Gemüse belegen. Er eignet sich besonders, wenn Besuch erwartet wird.

Zutaten

Gekochte Kartoffeln 3 größere
Mayonnaise 1 EL
Tatarensauce (Sauce Tartare) 1 EL
Senf 1 EL
Essiggurken (Gewürzgurken) 2
Eier (gekocht) 3
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die gekochten Kartoffeln und Eier zusammen mit den Gurken fein in eine Schüssel reiben.
Die übrigen Zutaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen. Den Aufstrich auf Weißbrot oder kleine belegte Brote streichen.
Die Brote nach Belieben mit Schinken, Käse, Ei oder Gemüse belegen.

Tipp: Festkochende Salatkartoffeln lassen sich am besten reiben, mehligkochende zerbröseln und verschmieren auf der Reibe. Statt Tatarensauce kann ein weiterer Esslöffel Mayonnaise und ein Teelöffel Gurkenlake hinzugefügt werden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 104 kcal
Eiweiß: 3,5 g
Kohlenhydrate: 14 g
davon Zucker: 1,3 g
Fett: 3,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
Ballaststoffe: 1,4 g
Salz: 0,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaková pomazánka s vajcami a nakladanými uhorkami