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Eiersalat mit Kartoffeln, Essiggurken und Senf
Eiersalat aus hart gekochten Eiern, Kartoffeln, Essiggurken und Zwiebeln mit Mayonnaise-Senf-Dressing, gekühlt serviert. Für 8 Portionen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Für diesen Eiersalat mit Kartoffeln zehn hart gekochte Eier und in der Schale gekochte Kartoffeln durch ein Salatgitter zum Würfeln drücken und mit fein geschnittenen Essiggurken und Zwiebeln vermengen. Das Dressing besteht aus Mayonnaise, Senf, Essig, etwas Zucker und Worcestersauce. Der Salat schmeckt am besten gekühlt mit Brot oder Brötchen.
Zutaten
Dressing
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kartoffeln und Eier
Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und durch ein Salatgitter zum Würfeln drücken oder in kleine Würfel schneiden. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und ebenfalls durch das Gitter drücken.
Zwiebel und Gurken
Die Zwiebel fein hacken und leicht salzen, damit sie weich wird. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.
Dressing
Die Mayonnaise mit dem Senf, der Hälfte des Essigs, dem Zucker und der Hälfte der Worcestersauce verrühren.
Alles vermengen
Kartoffeln, Eier, Zwiebel und Gurken zum Dressing geben und vermengen. Nach Geschmack mit dem restlichen Essig, Worcestersauce, Salz und Pfeffer sowie eventuell etwas Gurkensud abschmecken. Den Salat im Kühlschrank durchkühlen lassen und mit Brot oder Brötchen servieren.
Rezept von: Iva Vargová
Tipp: Essig und Worcestersauce zunächst nur zur Hälfte zugeben und den Rest erst nach dem Abschmecken hinzufügen, da Senf und Mayonnaise unterschiedlich sauer und salzig sind.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 348 kcal
- Eiweiß
- 9,2 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 4,5 g
- Fett
- 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,6 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 1,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vajíčkový šalát so zemiakmi, kyslými uhorkami a horčicou
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