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Abendessen

Überbackene Kartoffelhälften mit Pilzen

Name: Überbackene Kartoffelhälften mit Pilzen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 4 Pellkartoffeln; 200 g Pilze; 2 Zwiebeln; 2 EL Saure Sahne; 100 g Käse

Gekochte Kartoffelhälften mit Pilzen, Zwiebeln und saurer Sahne füllen und bei 170 °C mit Käse überbacken. Für 4 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Temperatur: 170 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Überbackene Kartoffelhälften mit Pilzen und saurer Sahne zeigen, dass Kartoffeln nicht nur Beilage, sondern auch Hauptgericht sein können. Die in der Schale gekochten Kartoffeln halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Die Füllung besteht aus mit Zwiebeln angebratenen Pilzen, verfeinert mit saurer Sahne. Die gefüllten Hälften mit geriebenem Käse bestreuen und etwa 15 Minuten bei 170 °C überbacken. Die Füllung lässt sich beim nächsten Mal je nach Vorrat abwandeln.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und halbieren. Mit einem kleinen Löffel die Mitte aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
Die geschnittenen Zwiebeln mit den Pilzen in etwas Öl anbraten. Die saure Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln mit der Mischung füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Eine Auflaufform oder Pfanne mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln hineinsetzen.
Im Ofen bei 170 °C 15 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Tipp: Die Pilze anbraten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist, und erst dann die saure Sahne unterrühren – so bleibt die Füllung dick und weicht die Kartoffeln nicht auf. Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch nicht wegwerfen, sondern zerdrücken und zur Füllung geben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 262 kcal
Eiweiß: 11 g
Kohlenhydrate: 37 g
davon Zucker: 4,8 g
Fett: 8,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,5 g
Ballaststoffe: 4,0 g
Salz: 0,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekané zemiakové polovičky s hubami a kyslou smotanou