Knoblauchbrötchen aus Hefeteig mit Trockenhefe

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Öl, Wasser, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel verrühren und das Mehl hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten und je nach Beschaffenheit des Mehls bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl zugeben.
2. Der fertig geknetete Teig soll elastisch sein und nicht an der Schüsselwand kleben.
3. Den Teig zunächst mit einem Holzkochlöffel und anschließend mit den Händen kneten, damit er die richtige Temperatur erhält. Deshalb kein elektrisches Rührgerät verwenden.
4. Aus dem Teig kleine Brötchen formen, von allen Seiten mit Öl bestreichen und in eine eingefettete Backform setzen. Vor dem Backen nach Belieben die Oberseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
5. Den Knoblauch in eine Schüssel pressen und mit kochendem Wasser übergießen. Die noch heißen Brötchen mit der entstandenen Knoblauchpaste bestreichen.
6. Die Brötchen abkühlen lassen und servieren.

Tipp: Das Wasser für den Teig nur lauwarm erwärmen – heißes Wasser würde die Trockenhefe abtöten und die Brötchen würden nicht aufgehen. Den kreuzförmigen Einschnitt mit einem scharfen Messer zügig ausführen, da eine stumpfe Klinge den weichen Teig zusammendrücken würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cesnakové bochníčky z kysnutého cesta so sušeným droždím