Knoblauchsuppe mit Kartoffeln und Baguette

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein reiben. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Kartoffeln dazugeben und etwa 2 Minuten anbraten. Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen, umrühren und mit der Brühe aufgießen.

   Etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

2. Das Lorbeerblatt aus der gekochten Suppe nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Zum Schluss beispielsweise 5 fein gehackte oder durchgepresste Knoblauchzehen hinzufügen, umrühren und servieren.

   Tipp: Die zum Schluss zugegebene Knoblauchmenge an die Suppenmenge und die gewünschte Intensität anpassen.

3. Zur Suppe passen geröstete Brotscheiben oder in der Pfanne geröstetes Baguette. Das Baguette in Scheiben oder Würfel schneiden und etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Baguettestücke nach Geschmack salzen und von jeder Seite knusprig rösten. Die fertigen Stücke direkt in die Suppe geben.

Tipp: Den geriebenen Knoblauch in der Butter nur kurz mit den Kartoffeln verrühren und sofort mit Brühe aufgießen. Wenn der Knoblauch braun wird, bekommt die Suppe einen bitteren Geschmack.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cesnaková polievka so zemiakmi a bagetou – za 20 minút