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Suppen

Wirsingsuppe mit Räucherwurst und Kartoffeln

Kräftige Wirsingsuppe mit Kartoffeln und angebratener Räucherwurst, mit Knoblauch, Majoran und Kümmel gewürzt. Für 6 Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Leichtes Rezept · 212 kcal pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
35 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
6 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Wirsingsuppe mit Räucherwurst ist eine sättigende Wintersuppe: Wirsing wird mit Kartoffeln in Brühe gekocht und zum Schluss mit angebratener Räucherwurst, Knoblauch und Majoran verfeinert. Die Wurst verleiht der Suppe einen rauchigen Geschmack, sodass keine Fleischbrühe nötig ist.

Zutaten

6 Portionen

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Zubereitung

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  1. Wurst anbraten

    5 Min.

    Die Räucherwurst in Scheiben schneiden und im Öl anbraten. Herausnehmen und die fein gehackte Zwiebel im Bratfett anbraten.

  2. Suppe kochen

    25 Min.

    Die gewürfelten Kartoffeln und die gewürfelte Karotte, Kümmel und Wasser hinzufügen, salzen und 10 Minuten kochen. Die dicken Blattrippen des Wirsings entfernen, die Blätter in Streifen schneiden und hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

  3. Abschmecken

    5 Min.

    Die Räucherwurst wieder in den Topf geben, den durchgepressten Knoblauch und Majoran hinzufügen, mit Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Zum Schluss einige Kartoffelwürfel an der Topfwand zerdrücken – so wird die Suppe ohne Mehlschwitze sämiger.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
212 kcal
Eiweiß
7,6 g
Kohlenhydrate
21 g
davon Zucker
3,8 g
Fett
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Ballaststoffe
4,8 g
Salz
1,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kelová polievka s klobásou, zemiakmi a cesnakom

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