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Salate

Kohlsalat mit Roter Bete, Äpfeln und Meerrettich

Name: Kohlsalat mit Roter Bete, Äpfeln und Meerrettich
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 kleiner Kohl; 550 g Rote Bete; 400 g Geriebene Karotten; 1–2 Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Meerrettich

Rohkostsalat aus Kohl, Roter Bete, Karotten und Äpfeln, fein geraspelt und mit Zitrone und Meerrettich gewürzt. Für sechs Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Kohlsalat mit Roter Bete, Äpfeln und Meerrettich ist ein kräftiger Rohkostsalat aus fein geraspeltem Gemüse, abgeschmeckt mit Zitronensaft. Kohl, Rote Bete, Karotten und Äpfel putzen und möglichst fein raspeln oder schneiden. Meerrettich nach Geschmack zugeben und für einen säuerlicheren Salat nach Belieben mehr Zitronensaft verwenden. Der Salat passt als Beilage zum Essen oder als leichtes Abendessen mit Vollkorngebäck.

Zutaten

6 Portionen

Kohl 1 kleiner
Rote Bete 550 g
Geriebene Karotten 400 g
Äpfel 1–2
Zitronensaft 2 EL
Meerrettich 2 EL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Das Gemüse putzen und möglichst fein raspeln oder schneiden. Zitronensaft und Meerrettich nach Geschmack hinzufügen; dabei muss nicht die gesamte Menge verwendet werden. Für einen säuerlicheren Geschmack mehr Zitronensaft zugeben.
Den Salat anstelle einer Beilage zum Hauptgericht oder als Abendessen mit Vollkorngebäck servieren.

Tipp: Rohe Rote Bete mit Einweghandschuhen auf einem Kunststoffbrett raspeln, da sie ein Holzbrett verfärben würde. Frischen Meerrettich bei offenem Fenster reiben, da er stark in den Augen brennt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 120 kcal
Eiweiß: 3,6 g
Kohlenhydrate: 28 g
davon Zucker: 18 g
Fett: 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Ballaststoffe: 8,3 g
Salz: 0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapustový šalát s cviklou, jablkami a chrenom