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Gebäck

Mohnkuchen mit Äpfeln und Zimt ohne Mehl

Name: Mohnkuchen mit Äpfeln und Zimt ohne Mehl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 250 g Gemahlener Mohn; 80 g Kokosraspel; 1 Päckchen Backpulver (12 g); 3 Eier; 2 Geriebene Äpfel; 1 TL Gemahlener Zimt; 250 ml Wasser; 50–100 g Rohrzucker

Mohnkuchen ohne Mehl mit Kokosraspeln, Eiern, Äpfeln, Zimt und Rohrzucker. Für 8 Portionen, bei 170 °C in 30–40 Minuten gebacken.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 30–40 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 170 °C
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Dieser Mohnkuchen mit Äpfeln und Zimt wird ohne Mehl gebacken. Gemahlener Mohn, Kokosraspel und Eier halten den Teig zusammen. Die Eier mit Rohrzucker aufschlagen, dann Wasser, geriebene und ausgedrückte Äpfel und zum Schluss die trockenen Zutaten mit Zimt hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs je nach Saftigkeit der Äpfel mit Wasser oder Kokosraspeln anpassen. Den Kuchen bei 170 °C 30–40 Minuten backen. Er ergibt acht Portionen.

Zutaten

8 Portionen

Gemahlener Mohn 250 g
Kokosraspel 80 g
Backpulver (12 g) 1 Päckchen
Eier 3
Geriebene Äpfel 2
Gemahlener Zimt 1 TL
Wasser 250 ml
Rohrzucker 50–100 g

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Kokosraspel, Mohn, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Nach und nach das Wasser, die geriebenen und ausgedrückten Äpfel und zuletzt die trockene Mischung hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Ist der Teig zu flüssig, Kokosraspel hinzufügen; ist er zu dick, Wasser hinzufügen, da die Konsistenz auch von der Saftigkeit der Äpfel abhängt.
Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten backen.

Tipp: Die geriebenen Äpfel mit den Händen über einer Schüssel ausdrücken und den Saft auffangen. Falls der Teig zu dick ist, ihn damit anstelle eines Teils des Wassers verdünnen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 314 kcal
Eiweiß: 8,8 g
Kohlenhydrate: 26 g
davon Zucker: 15 g
Fett: 21 g
davon gesättigte Fettsäuren: 7,7 g
Ballaststoffe: 8,8 g
Salz: 0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Makový koláč s jablkami a škoricou bez múky