Name: Strudel aus Sahneteig mit Quark, Äpfeln und Mohn
Yield: 3 Strudel
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl); 1/2 Päckchen Backpulver; 200 g Schlagsahne; 2 Eier; 2 EL Essig; nach Geschmack Salz; 250 g Quark (Topfen); Rosinen; 2 EL Semmelbrösel; 2 Geriebene Äpfel; Gemahlener Zimt; 150 g Gemahlener Mohn; 200 g Kirschen aus der Konserve; Puderzucker; Butter; Rum

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und kurz ruhen lassen. In 3 Stücke teilen und jedes zu einem dünnen Teigblatt ausrollen.
Das erste Teigblatt mit Semmelbröseln, Zucker und Zimt bestreuen und die geriebenen Äpfel darauf verteilen.
Den Quark mit Rosinen und Zucker vermischen und auf dem zweiten Teigblatt verstreichen. Mohn, Zucker und Kirschen auf dem dritten Teigblatt verteilen. Die Teigblätter zu Strudeln aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 200 °C etwa eine halbe Stunde backen. Die gebackenen Strudel mit zerlassener Butter bestreichen, unter die etwas Rum gerührt wurde.

Tipp: Die Kirschen aus der Konserve gründlich abtropfen lassen, damit sie den Mohnstrudel nicht durchweichen. Die geriebenen Äpfel sofort auf dem Teigblatt verteilen, bevor sie braun werden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 235 kcal
Eiweiß: 7,6 g
Kohlenhydrate: 31 g
davon Zucker: 6,1 g
Fett: 9,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,7 g
Ballaststoffe: 3,1 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Štrúdľa zo šľahačkového cesta s tvarohom, jablkami a makom