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Mohnkuchen ohne Mehl mit Zimt und Zitronenschale
Mohnkuchen ohne Mehl aus gemahlenem Mohn, Eiern und Eischnee, mit Zimt, Nelken und Zitronenschale. Bei 170 °C gebacken, ergibt 1 Kuchen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30–40 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 170 °C
- Portionen
- 1 Kuchen
- Schwierigkeit
- Einfach
Mohnkuchen ohne Mehl wird aus gemahlenem Mohn, Eiern und Zucker gebacken und ist dadurch saftig und intensiv im Mohngeschmack. Zimt, eine Prise gemahlene Nelken und Zitronenschale verleihen dem Teig sein Aroma. Den Mohn mit Öl und Eiern verrühren, bis die Masse zu schäumen beginnt. Zum Schluss den mit Feinzucker steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben, der den Kuchen luftig macht. Bei 170 °C in einer Springform oder auf einem Backblech goldbraun backen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Mohn in einer großen Schüssel gründlich mit Puderzucker, Zimt, Nelken und Backpulver vermischen.
Öl, Eier und Zitronenschale hinzufügen und verrühren, bis die Masse leicht zu schäumen beginnt.
Das Eiweiß aufschlagen, den Feinzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis steifer Eischnee entsteht. Den Eischnee vorsichtig unter die Mohnmasse heben.
Ein Backblech oder eine Springform einfetten und den Teig hineingießen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 170 °C ca. 30–40 Minuten goldbraun backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet.
Den fertigen Kuchen nach Belieben mit Zitronencreme überziehen.
Tipp: Die Form nach dem Einfetten mit gemahlenem Mohn statt mit Mehl ausstreuen. So bleibt der Kuchen ganz ohne Mehl und lässt sich nach dem Backen leicht vom Rand lösen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 305 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,6 g
- Ballaststoffe
- 5,4 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maková torta bez múky so škoricou a citrónovou kôrou
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