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Gebäck

Tarte Tatin mit Blätterteig und Zimt

Name: Tarte Tatin mit Blätterteig und Zimt
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Form
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 g Butter; 5 Äpfel (süß); 250 g Blätterteig; 150 g Rohrzucker; 1 Prise Gemahlener Zimt

Gestürzter Apfelkuchen aus Blätterteig mit Butter, Rohrzucker und Zimt. Für eine Form, 30 Minuten bei 180 °C im Ofen gebacken.

Französische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Form
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Dieser französische Apfelkuchen mit Blätterteig und Zimt wird umgekehrt gebacken: Die Äpfel liegen unten in der Form, der Teig liegt oben. Die Form mit Butter einfetten und mit Rohrzucker ausstreuen. Dünne Scheiben süßer Äpfel darin verteilen, mit Zimt bestreuen und mit Blätterteig bedecken. Den Kuchen 30 Minuten bei 180 °C backen und nach dem Abkühlen stürzen, sodass die karamellisierten Äpfel oben liegen. Mit Vanilleeis servieren.

Zutaten

Butter 150 g
Äpfel (süß) 5
Blätterteig 250 g
Rohrzucker 150 g
Gemahlener Zimt 1 Prise

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen. Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Zimt bestreuen und gleichmäßig in der Form verteilen.
Die Äpfel mit Blätterteig bedecken und den Kuchen im Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und so stürzen, dass die Äpfel oben liegen. Mit Vanilleeis servieren.

Tipp: Die Blätterteigränder zwischen die Äpfel und den Formrand stecken und den Teig in der Mitte mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann und der Teig knusprig bleibt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 214 kcal
Eiweiß: 1,2 g
Kohlenhydrate: 25 g
davon Zucker: 17 g
Fett: 13 g
davon gesättigte Fettsäuren: 7,1 g
Ballaststoffe: 1,8 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Francúzsky jablkový koláč z lístkového cesta so škoricou