Name: Mohnkuchen mit Mineralwasser und Erdbeermarmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 3 Tassen Dunstmehl (griffiges Mehl); 2 Tassen Kristallzucker; 1 Tasse Gemahlener Mohn; 1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure; 1 Tasse Lauwarmes Wasser; 1 Tasse Öl; 1 Päckchen Backpulver (12 g); 200 g Kochschokolade (Zartbitter); 50 g Butter; 4 EL Erdbeermarmelade; 1 Tasse Lauwarmes Wasser

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Die Zutaten für den Guss beiseitestellen.
Die Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech gießen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 30–40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt.
Während der Kuchen backt, die Marmelade mit dem warmen Wasser bei schwacher Hitze erwärmen und kurz aufkochen. Die Mischung über den fertig gebackenen, noch warmen Kuchen gießen und gut einziehen lassen.
Die Butter mit der Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und zu einem glatten, glänzenden Guss verrühren. Zum Schluss den Kuchen damit überziehen.

Tipp: Das Mineralwasser erst unmittelbar vor dem Anrühren öffnen und gekühlt verwenden, damit mehr Kohlensäure erhalten bleibt. Den fertigen Teig sofort backen, bevor die Kohlensäure entweicht.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 329 kcal
Eiweiß: 3,4 g
Kohlenhydrate: 42 g
davon Zucker: 24 g
Fett: 17 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,0 g
Ballaststoffe: 2,2 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrnčekový makový koláč s minerálkou a jahodovou marmeládou