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Gebäck

Mohn-Bublanina – slowakischer Obstkuchen vom Blech

Name: Mohn-Bublanina – slowakischer Obstkuchen vom Blech
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Tasse Gemahlener Mohn; 1,5 Tassen Dunstmehl (griffiges Mehl); 1 Tasse Feinzucker; 1 Tasse Milch; 0,5 Tasse Öl; 2 Eier; 1 Backpulver; Obst

Mohnkuchen mit frischen Pflaumen oder anderem Obst, mit der Tasse abgemessen und bei 180 °C etwa 30 Minuten gebacken. Für ein Blech.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Blech
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Diese Mohn-Bublanina, ein slowakischer Obstkuchen vom Blech, ist schnell zubereitet: Neben dem Blech braucht man nur eine Schüssel und einen Schneebesen. Gemahlenen Mohn, Dunstmehl (griffiges Mehl), Zucker, Milch, Öl, Eier und Backpulver mit der Tasse abmessen und verrühren. Den Teig auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech von 28 × 40 cm gießen und mit Obst belegen.

Es eignet sich beliebiges Obst, besonders gut passen frische Pflaumen. Die Bublanina wird bei 180 °C etwa eine halbe Stunde gebacken.

Zutaten

Gemahlener Mohn 1 Tasse
Dunstmehl (griffiges Mehl) 1,5 Tassen
Feinzucker 1 Tasse
Milch 1 Tasse
Öl 0,5 Tasse
Eier 2
Backpulver 1
Obst

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Zuerst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, die flüssigen Zutaten dazugießen und Eier sowie Backpulver hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren und den Teig auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech gießen.
Frische Pflaumen entsteinen, in Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Bublanina in der Mitte durchgebacken ist.
Die Bublanina etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipp: Frisch gemahlenen Mohn verwenden, da länger gelagerter gemahlener Mohn schnell ranzig wird und der Bublanina einen bitterlichen Geschmack geben würde. Die Pflaumen erst unmittelbar vor dem Backen schneiden, damit sie nicht zu viel Saft abgeben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 317 kcal
Eiweiß: 5,8 g
Kohlenhydrate: 39 g
davon Zucker: 21 g
Fett: 16 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,1 g
Ballaststoffe: 2,9 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrnčeková maková bublanina s ovocím na plech