Čierna ruža – Kuchen mit Mohnrollen und Puddingcreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Teig

   Alle Teigzutaten vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. In sechs gleich große Stücke teilen.

2. Teigplatten

   Zwei Teigstücke nacheinander auf Blechgröße, etwa 25 × 30 cm, ausrollen. Auf Backpapier im auf 180 °C vorgeheizten Backofen jeweils etwa 12 Minuten hellgolden backen.

3. Mohnrollen

   Die Zutaten für die Füllung vermischen. Die übrigen vier Teigstücke zu Rechtecken in der Länge des Backblechs ausrollen, mit der Mohnfüllung bestreichen und wie einen Strudel aufrollen. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

4. Creme

   Das Puddingpulver mit einem Teil der Milch glatt rühren. Die übrige Milch mit dem Zucker aufkochen, das angerührte Puddingpulver zugießen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen und anschließend mit der weichen Butter glatt aufschlagen.

5. Zusammensetzen

   Die Hälfte der Creme auf eine Teigplatte streichen. Die vier Rollen nebeneinander darauflegen und mit der restlichen Creme vollständig bedecken. Die zweite Teigplatte darauflegen, mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestreuen und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.

   Quelle: sutnijo.hu

Tipp: Die Rollen vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit der Creme bedeckt werden, da die Butter in der Creme sonst weich wird. Den Kuchen erst am nächsten Tag mit einem in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Koláč Čierna ruža s makovými rolkami a pudingovým krémom